QREATORS

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パエリア職人 / PaellaMania代表 / anocado restaurante+ オーナーシェフ・結城優 / 川口勇樹

『人 × パエリア』に大きな魅力を感じ極め続ける
日本一パエリアを愛するパエリア職人。

パエリア職人 / PaellaMania代表 / anocado restaurante+ オーナーシェフ

結城優 / 川口勇樹 ゆうきまさる / かわぐちゆうき

静岡県富士市出身。
 
技術系大学校卒業後、エンジニアになったものの、ロックスターを目指し上京したという異色の経歴を持つ料理人。
自身が子供の頃から母に教わり、自分なりにセンスを磨いてきた「料理」を表現する為には、スペイン料理というジャンルが一番近いと感じ一念発起。
2009年、高円寺で「その角曲がる」を開業
2012年、選んできて欲しい"最寄らない店"をテーマに、より良い環境を求めて移転。
杉並区内に「スペイン料理とワイン anocado restaurante+」を開業。
本場スペインで地元の人たちへパエリアをゲリラで振る舞い意見を聞くなど「気になることはやってみる」性格。
2017年、試行錯誤や挫折を繰り返しながら挑戦した、「国際パエリアコンクール」日本予選で優勝。
続く、本場スペインで行われた「第57回スエカ市国際パエリアコンクール」において、国際部門優勝という日本人初の快挙を達成した。

歴史ある「バレンシアパエリア」を現地と同じスタイルで炊き、日本全国にパエリアの魅力と文化伝え続ける日本で一番熱いパエリア伝道職人である。

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