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パティスリーカルヴァ オーナーシェフ・田中二朗

パティスリーカルヴァ オーナーシェフ

田中二朗 たなかじろう

高校卒業後、東京プリンスホテルに入社し、2000年に「内海杯ジュニアコンクール金賞」を受賞。
その後吉祥寺にある「パティスリーアテスウェイ」にオープニングスタッフとして5年半勤務。
2007年よりフランスに渡り修行を始め、その後ノルマンディー地方ROUAN(ルーアン)にある
「パティスリーショコラトリージュリアン」にて初の外国人スタッフとして認められる。
帰国後、兄の聡氏と共に2009年「ブーランジュリー&パティスリー カルヴァ」を鎌倉市大船にオープン。
2016年にはイタリアで開催された「THE STAR OF CHOCOLA」にて日本代表として選出され、
また同年、アメリカ アトランタで開催された「PASTRY LIVE the Showpiece Championship」にて川村英樹氏とのペアで優勝した。

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