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レストラン・プロデューサー・大橋直誉

世界最速でミシュラン一つ星を獲得、レストランの成功請負人

レストラン・プロデューサー

大橋直誉 おおはしなおたか

レストラン・プロデューサー
調理師学校卒業後、東京の「レストランひらまつ」に料理人として入社。翌年ソムリエの資格を取り、サービス・ソムリエに転向。2011年に渡仏し、ボルドー二ツ星「Château Cordeillan-Bages」でソムリエを務める。帰国後、白金台の三ツ星レストラン「Quintessense」で働き、レストラン移転に伴い同場所にて「TIRPSE」を開業。世界最速でミシュラン一つ星を獲得。2015年7月より1年間限定のデザート・テイスティング・レストラン「KIRIKO NAKAMURA」をスタートさせる。
Photo:栗原 洋平

CONTENTS 記事

MEDIA出演情報

2016-03-26

3月26日(土)、27日(日)開催の「DINING OUT ONOMICHI with LEXUS」をディレクション。

2016-02-20

DINING OUT「“尾道DNA”を求めて  ~事前レポート in 尾道~」掲載

2016-01-01

「TIRPSE」が食べログ「JAPAN RESTAURANT AWARD 2016」の50位に選出

2015-12-05

「KIRIKO NAKAMURA」が1日限定の創作ラーメンイベント「四季のラーメン〜第2章〜ファイナル」で「博多 一風堂」とコラボレーション

2015-01-01

「ミシュランガイド東京2016」で「TIRPSE」が一つ星を獲得

2015-01-01

TIRPSE(ティルプス)

2015-01-01

TIRPSEのシェフパティシエである中村樹里子が1年間限定でお届けする、デザート・テイスティング・レストラン「KIRIKO NAKAMURA」

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