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TIRPSE パティシエール・中村樹里子

季節を彩るスウィーツをプロデュース

TIRPSE パティシエール

中村樹里子 なかむらきりこ

シェフパティシエ
大阪出身。関西の洋菓子店などを経て、29歳で単身渡仏。パリではシェフパティシエとして、「L'Instant d’Or(ランスタン・ドール)」を1年でミシュラン1つ星に導いた。帰国後は、史上最短でミシュランを取得した「TIRPSE(ティルプス)」(東京・白金台)に参加。軽やかでいて深みのあるデザートの味わいには、国内外からの評価も高い。阪急うめだ本店で開催されたデセールフェアをきっかけに、デザートだけのコースを企画。2015年7月8日より「TIRPSE」のランチタイムを1年間限定で「KIRIKO NAKAMURA」とし、6品の季節感あふれるデザートコースがスタートする。
Text:瀬名清可
Photo:森弘克彦

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