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鈴なり 店主・村田明彦

日本料理にあたらしさを伝えたパイオニア

鈴なり 店主

村田明彦 むらたあきひこ

鈴なり 店主
1974年東京都生まれ。祖父がふぐ屋を経営していたことから料理人を志す。老舗日本料理店「なだ万」で13年間修業を積み、2005年同店を創業。若いお客様にも足を運んでいただきたいという想いから、本格的なコースをリーズナブルに提供し、老若男女から高く支持されている。 時には。スパイスやチーズといった和食ではタブーとされる食材も柔軟に取り入れ、古典に縛られないオリジナルの料理を追及。予約困難な人気店となり、ミシュランの1ツ星も獲得している。気さくな人柄の村田氏は、誰もがわかる簡単なレシピ開発も得意で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍中。

CONTENTS 記事

MEDIA出演情報

2017-06-13

ホウドウキョクにてインタビュー掲載 「一人ひとりに合わせたコース料理で『ミシュラン一つ星』に。気鋭料理人から学ぶ“仕事術” 」

2017-03-30

キッコーマン「いつでも新鮮 味わい贅沢生しょうゆ「超特選の生」」CMに出演

2017-03-17

AbemaSPECIALチャンネル『食いしん美女 滝沢カレンが行く和食篇~鈴なり~』に出演

2017-01-17

NHK「TVシンポジウム「和食文化が子どもの未来をひらく」に出演

2016-12-26

日本テレビ「ヒルナンデス」出演

2016-08-20

「シェフごはん」〜ピックアップシェフとして村田明彦氏の記事が掲載〜後編

2016-08-15

「シェフごはん」〜ピックアップシェフとして村田明彦氏の記事が掲載〜前編

2016-06-13

日経ビジネスで村田明彦氏のレシピが公開

2016-05-12

その道のプロ×道具 特集vol.1 鈴なり 村田明彦〜 Good Kitchenで掲載

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